ハワイで一番おいしいサイミンのお店という評判を裏付けるように続々とお客さんが来店して、順番待ちの人、人、人。

２人のおばさんがオーダーを取り、厨房ではおばさん１人が手際よくオーダーを捌いていきます。
横浜にいた頃近所にあった、家系ラーメンの店内風景が連想されます。流儀がよくわからないので、まずは定番のサイミンを試すことにしました。

注文後に周囲を観察すると、サイミンの基本は刻んだネギ、ハム、なると。それにゆで卵、野菜、ローストポーク、ワンタンなどの具を追加できることが判明。 せっかちにオーダーして損した気分。
対面に座った常連らしきレンタカー会社の人達は、サイドに焼き鳥を頼んでいました。壁のメニューを見ると、BBQチキン、ビーフとあります。マネして BBQチキンを注文してみたところ、正にタレの焼き鳥。サイミンだけじゃ物足りないって時にはちょうどいい感じ。

さて、熱々のサイミンは割としっかりした味のスープ。
正直言うと、ラーメン系は苦手分野。サイミンは化学調味料っぽい出汁のぼんやりしたスープのイメージが強くて敬遠していたんですが、これならたまにはいいかなという感想。



そして、もうひとつのおすすめメニューがリリコイシフォンパイ。
昔懐かしいレモンパイのパッションフルーツ版という感じで、見た目程甘くない生クリーム、フィリングも糊っぽさがなく、軽くてなかなかの美味。アメリカの ケーキはバカにしてたんですが、考えを改めました。
オアフでは、Hole-in-the-Wall Tour （Hole in the Wall：きれいとは言えないが料理はうまい店）というフードツアーが催行されていますが、カウアイなら間違いなくこのお店がコースに入るでしょう。

by　Halekai