リポートをお読み下さっているハワイ好きの皆様は、私が相当の「麺食い」であることに既にお気づきでしょう。というわけでそんな期待に（誰も期待してないかな？）お応えすべく、本日は和の麺、お蕎麦で参ります。

ワイキキのビーチウォーク通りにある「藪そば」は、これまで多くの蕎麦好きにのびていないシコシコ歯応えのある本格的なお蕎麦を提供してくれていました が、今年いっぱいで閉店との残念なニュースが聞かれたのが最近のこと。そんな折にローカルにとっては駐車場もあって行きやすい場所に、新しい日本蕎麦の店 が開店したと聞いてその評判を確かめに行って来ました。（正直に白状しますともう既にかなりの回数通っています！）。

場所はサウスキング通り、プナホウ通りとの角からすぐの所で、サーティーワンアイスクリーム（こちらではバスキンロビンズ）のある一角です。以前「大龍」 というなかなかイケてるヤキソバが有名なラーメン屋があった所に、大きな紺地の暖簾を発見。白抜きの文字は「稲葉」と読めます。店内に入るとラーメン屋の 名残はキッチンとカウンターの場所が同じという以外、明るく綺麗にすっかり変身していて、美味しいお蕎麦がいただける期待が大きく膨らみます。米本土（主 にカリフォルニア）では既に数店展開している人気店だということを壁に飾られた案内で知り、ますます楽しみです。

席 に着きメニューを一読すると、その構成から”蕎麦に自信有り”ということが確実に伝わってきます。蕎麦と天麩羅が前面に押し出されたセットの他に、お手製 のバッテラ寿司や鮪の漬け丼との合わせ技もいただける心憎いメニューです。お蕎麦の量は調節可能ですから上品過ぎて物足りないということもありませんし、 セットに付いてくる炊き込みご飯も程よい加減です。昼と夜概ね同じメニューですが、夜の方が値段が少し高くその分セットに付く小鉢などが増えたり、また夜 のみの特別セットもあります。

信州から取り寄せた蕎麦粉を毎日打っているというだけあって、「もり」でも「かけ」でもどちらも捨てがたく文句なしに美味しいお蕎麦でした。天麩羅も月並 みな表現ですがカラッとあがった上出来のもので、正に油をいただくことの出来る味です。ワイキキからはちょっと離れていますが、市バスの２番や１３番に乗 れば１本で行けますしタクシーでも７〜８分ですから、蕎麦通には是非足を伸ばしてほしいお店です。
by　Sylvie