ハワイのお豆腐は美味しい。これはもう皆さんご承知の通り。Mahealaniさんがご紹介して下さった”Soy to the world”は私も大のお気に入りですし、スーパーでもアロハ豆腐やカナイ豆腐などとても美味しいブランドが並び、ヘルシーな食卓を考える上で欠かせないアイテムです。最近では日本で人気の”男前豆腐”なんかも手に入るようになって、お豆腐好きには嬉しい限りです。

実は日本に居た頃はあまりお豆腐が好きではありませんでした。近所のお豆腐屋さんが自転車で売りに来ていた頃（小学生時代）は美味しく食べていたのですが、お店が閉まり、スーパーで買うようになってから、個性の無い味が好きになれず、食べなくなってしまっていたのです。ハワイに来て初めて食べたアロハ豆腐は、大豆の味がちゃんとするとても濃い味のお豆腐で、それ以来またお豆腐が大好きになりました。

お豆腐を使ったレシピも増えて、日々色々と工夫していただいていますが、たまには人の作った創作料理も食べてみたいなと思っていた頃、そんなお豆腐を使ったお料理の専門店がハワイ進出を考えているらしいと言う話を聞いたのが２年位前のこと。そして件のお店がオープンしたのが１年前になります。実はオープンして程なく食べに行ったのですが、確かに美味しいのだけれど、今ひとつ期待していたほどお豆腐がフィーチャーされていなかったため、お蔵入りしていたお店でしたが、最近並びに新しいセーフウェイのコンプレックスが出来て賑やかになり、改めて人気が出ていると聞きつけて行ってみましたのでご紹介します。

日本でチェーン展開をしている「茂蔵」は、カパフル通りの中ほどにあり、以前「８０８」と言うお洒落なレストラン＆ラウンジだったところを、インテリアもほとんどそのままにオープンしたため、雰囲気は店名からイメージするものとは大きく異なりますが、居心地の良い空間であると言えるでしょう。以前はバーだったところが鮨カウンターとなっており、一人でふらっと立ち寄るのにも良い感じです。

メニューは”トーフフュージョン”と謳っていますが、ハワイでは結構お馴染みな料理も多く、そんなに奇をてらった感じはありません。サラダのドレッシングやトッピングに隠れている豆腐達はとても控えめですが、”豆腐キムチ”や”豆腐カルアケーキ”は結構インパクトがあります。どちらもローカルの食のツボを押さえた味付けで、人気があるのが伺えます。ハワイ島からやって来た鮨職人さんが握るお鮨も今時のもので、こちらの方が言ってみればフュージョンかもしれません。

お豆腐はもちろん美味しいのですが、意外だったのはステーキがとても良く焼けていて柔らかく、おつまみとしてもいただき易いようにスライスしてあって、付け合わせと共にプレゼンテーションも綺麗で最高でした。メニューの数は多いほうだとは思いますが、もう少しお豆腐が前に出た料理が増えるともっといいのになというのが正直に感想です。とはいえ、ワイキキからも歩いてお散歩がてら出掛けられる距離。日本から来て頑張っているお店を覗いてみませんか？

by sylvie