前回は夏の暑さを乗り切るための辛いタイ料理をご紹介しましたが、今回はそれでもやっぱり夏バテしてしまったお腹に優しいベトナム料理です。

ちょっと涼しい冬場にも、風を引いてしまった時にも、そして夏バテで食欲がなくなってしまった時にもこれだけは食べられるというのがベトナム麺のPho（私達はフォーと言っていますが、ファーに近い発音らしい）です。Phoの美味しいお店はダウンタウンの行列の出来る有名店をはじめ数々あるのですが、いつも行っていたマッカリーショッピングセンターの「Viet Cafe」が閉店してしまったため、最近は新たなお気に入りを探して食べ歩いています。（ちなみにその場所には５月にMahealaniさんが紹介して下さった「Banana Leaf Pasta Cafe」がオープンしました）まだ”コレダッ”と言うまでの一杯には出会えていないので、Phoに関してはまた改めるとしますが、今回は美味しいベトナム料理ならやっぱりココ！の「Hale Vietnam」をご紹介します。

もう既にハワイのガイドブック常連のお店ですので、食べに行かれたことのある方も多いと思いますが、このお店も長年ローカルに親しまれ、数々の賞を受賞しながらその人気にあぐらをかくことなく、味の落ちない数少ない良店のひとつだと思います。もちろんここのPhoも人気が高く、以前どこかでさるお方が”ここのPhoスープを魔法瓶に入れて日本に持ち帰りたい！”とまでおっしゃったほどで、日本の多くの方が”ハマッテしまった”のではないでしょうか。私達も３度に１度くらいはいただくPhoですが、今回は行くと必ず注文するベトナム式フォンデューを中心にメニューをご案内します。

まずはベトナムビール”３３”（バーババー）と詰め物をした鶏のから揚げのコンビが私たちのお気に入り。 周りを見渡すとほとんどのテーブルに生春巻きやグリーンパパイヤサラダなどが並んでいますが、これを食べてしまうとフォンデューが美味しくいただけないので大抵はパス。

たまには海老の黒胡椒炒めなどもおつまみに最適です。以前スペシャルメニューに海老のすり身をサトウキビの茎に巻いて焼いたちくわ風の料理があったのですが、もしもこれが再登場することがあったら絶対のおすすめです。炒飯や焼きそばもメニューにありますが、このあたりは中華の方が美味しいので軽くかわして、ご飯が食べたい時にはベジタリアンカレーなどを加えると良いかもしれません。

そして件のフォンデューですが、私達は勝手に”ベトナムしゃぶしゃぶ”と呼んでいて、小さなお鍋に入った美味しいスープに薄切りのお肉をくぐらせていただきます。

このメニューは食べる人参加型の楽しい一品で、お湯にくぐらせて柔らかくしたライスペーパーに、お野菜やハーブ類と一緒にしゃぶしゃぶした具材をのせて、自分で巻いて春巻きのようにして食べるのです。

初めて食べた時はお鍋の小さいのに驚いて、これで４人前？と疑心暗鬼となりましたが、何度か挑戦しコツがつかめると納得のサイズであることがわかってきました。このスープがまたお出汁が出て絶品の味に変化し、タイ料理のトムヤムクンのような絶妙な美味しさなので、ご飯を入れて雑炊風にしたり、残ったライスペーパーを小さく割って入れてきしめん風にいただいたりと、最後まで楽しめます。爽やかなハーブを使った油分の少ないお料理は、疲れたお腹に優しく、食後の胃もたれも無くて夏バテにぴったりだと思います。

デザートにはカスタードプリンが定番です。ここのは昔小さい頃は母が手作りしてくれた味に近くて和めます。カフェインOKならコンデンスミルクたっぷりのベトナム式アイスコーヒーもいいですね。

人気店なので夜は予約を入れて行くことをおすすめします。

by sylvie