最高！！ジンジャーシロップ
2009年06月03日
"Kaimanahilaのレシピ”と題してお届けしているオリジナルレシピです。
今回はこれからの季節に最高の飲み物！「ジンジャーシロップ・Kaimanahila風」です。
KCCの朝市でいつも飲むPACIFIC COOLのジンジャーエールにはまってから、いつか作ってみようと思っていました。１ヶ月ほどの間に何回か作ってみてやっと発表できるものになりました。
このジンジャーシロップをソーダで割ってジンジャーエールにします。
作り方は簡単ですが、材料の選び方、使い方にコツがあります。
最終完成型までには、もう少し試行錯誤が必要かもしれません。
皆さんも好みの味を作り出してください。
それでは・・・ジンジャーシロップ作りを始めます。
◆ジンジャーシロップ・Kaimanahila風
【ingredient】
約５杯分
しょうが１かたまり
砂糖（今回はきび砂糖を使用）100g
水200cc
レモン１コ
これだけです。
ハワイで飲むジンジャーエールはおいしいのですが少し甘すぎました。
そこで、砂糖にこだわってみました。
今回はサトウキビで作った「きび砂糖」を使いました。色はちょっと茶色です。
和菓子に使う三温糖なども試しましたが、グラニュー糖より甘さが上品な気がします。
1.砂糖と水を鍋に入れ弱火であたためる
2.砂糖が溶けたら、薄切りにしたショウガを加える
POINT：細かく刻んだり、すり下ろした方が香りも強く辛みも出ます。
今回は薄切りにしています。生姜の種類や産地によっても味や香りが変わってくるので
試して好みを探します。
皮はむかなくても良いと思います。
3.10〜15分ほど煮詰めていきます。
これで出来上がり！！
4.冷えてきたら、レモン汁を一個分、たっぷり絞ってください。
5.最後に細かいザルなどで漉して、容器に入れて出来上がりです。
好みの量をグラスに入れて、氷とソーダ水を注げば出来上がりです。
温かいお湯でもおいしいですよ。
そして夏向きの飲み方をご紹介します。
最近、夏の飲み物として人気の「モヒート」をイメージしています。
グラスにジンジャーシロップと茎をとったペパーミントの葉をひとつまみ入れます。
結構たっぷり入れてください。
POINT:茎は取り除きます。苦みやえぐみがでるので葉だけにすると、おいしくなります。
スプーンなどで、葉をすりつぶしてください。
そしてソーダを注ぎます。
ストローを添えて飲んでください。
ラムやジンを入れてもおいしいカクテルになります。
もちろんモスコミュール（ウオッカ+ライム（レモン）ジュース+ジンジャーエール）も
ばっちりです。
今年の夏、レギュラーになること請け合いです。
お試しを！！！！