これからの季節に「豆腐のサラダ」
2009年06月17日
"Kaimanahilaのレシピ”と題してお届けしているオリジナルレシピです。
今回は簡単な「Kaimanahila風豆腐サラダ」です。
"Kaimanahilaのレシピ”簡単でおいしいと好評をいただいていますが ・・・
最近はハワイと関係がないレシピになっていると指摘もいただきましたが・・・・
気にしないで進めましょーー
ハワイは多くの民族が混じり合った場所で食べ物もあらゆるモノがあります。
だから・・・あまり気にしないでください。
ハワイスタイルのポットラックパーティーに招かれて何か作って行かなきゃいけない時には
思い出してみてくださいませ。
◆Kaimanahila風豆腐サラダ
【ingredient】
絹豆腐１丁
しょうが１かけ
ネギ1/3本
ザーサイ丸いモノなら1/2こ
ごま少々
みみがー（食感に変化を付けるために入れてみました・・・本当は冷蔵庫にあまってました）
塩
コショウ
レモン汁 少々
ゴマ油
1.豆腐は重しをのせて水切りしましょう。（今回は普通の豆腐で充分です）
2.ザーサイ、しょうが、ネギ、みみがー、それぞれみじん切りにします。
みみがーはこれを使いました（無くてもOKです）
3.ゴマ油でしょうが、ネギ、ザーサイ、みみがーの順に炒めていきます。
焦がさないように香りを出してください。
なぜか・・・ザーサイが跳ねるので注意してください。
5.炒めた具をさまし、豆腐と混ぜていきます。
ゴマ油を少々、塩（ザーサイで結構味が付くのでからくならないように）、コショウ、
をいれて、しっかり混ぜます。
豆腐は形がなくなってペースト状になった方がおいしいです。
6.最後にレモン汁とゴマを振って完成ですが・・・以前紹介した唐辛子ビネガーをたらすと
ぴりっとさっぱり大人の味になります。冷やしてもおいしく食べられます。
日本酒、白ワイン、シャンパンなどの透明なお酒にぴったりの味。
邪道ですが・・・ 熱いご飯にのせて、卵の黄身と醤油を加え掻き込むと・・・
うま〜〜〜〜いいい！！！です。