私が所属している、ミュージック・ペンクラブ・ジャパンの監修で、「アーティストのインビューやライヴほか、さまざまな音楽体験からのリアルな音楽シーン のアーカイブスを、評論家、DJたちが生の声で語る」という企画が進行中。岩浪洋三、菅野ヘッケル、菊田俊介、サエキけんぞう、鈴木道子、星加ルミ子、 細川真平、 松本みつぐ、 湯川れい子、Mike M. Koshitani（越谷政義）などの音楽評論家、ライターの方達が専門分野をシリーズで続々と配信しています。

その末席に名を連ねています…

多くのハワイアンミュージックの専門家の方がいらっしゃるのに僭越とは思いましたが、多くの、諸先輩が残してくださった素晴らしい資料を少しでも多くの方 に知っていただこうと思い、この企画に参加しました。まだマイノリティーな、ハワイアンミュージックが多くの人達に理解されるお手伝いが出来ればと思って います。
へー…ハワイアンミュージックってそういうモノなんだと思っていただければ…
見てきたように、生まれる前の話をしています！

よろしかったら、一話300円ですので…
しゃべりが下手で、恥ずかしいですが…練習します。このあとは７月あたりに続編が出ます。

詳しくは→http://www.musicbook.jp/

「8011HawaiiTimes」→https://twitter.com/8011HawaiiTimes
アクセスしてみてください。

現在、「The ウクレレブック」のスペシャルサイトを作成中ですが
アップにもう少し時間がかかりそうなので、メールで注文をお受けします。
着払いでお送りいたしますが、送料、着払い手数料はサービスさせていただきます。

 【注文方法】
メール件名に：「The ウクレレブック注文」 と明記のうえ、
１．お名前（必須）
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をご記入のうえ、 info@8011web.com　へご送付ください。

販売価格：2600円（税込み）代引きでお届けします。
送料、代引き手数料はサービスさせていただきます。
＊発送は三栄書房よりおこないます。
＊注文後3日前後でお届けいたします。（土日が入った場合は月曜日発送となります）

 ※注文の際にいただきました個人情報は、賞品の抽選・発送のために利用させていただきます。詳しい個人情報の取り扱いについては「8011web.com」このサイトについてはこちらをご一読下さい。

毎月、連載などといっていたのに10ヶ月近くも経ってしまったのは「Shu」氏が原稿を送ってこなかった、ただそれだけの理由です。本人は深く反省しておりました。

今回のお題は"The Long And Winding Road"

「Matt」氏は 前回の続き、「Shu」氏はまたもや恋の終わり話、そして「海流（かいる）」氏も
不思議なネタで早々と参戦して来ました。
第一回目は「海流（かいる）」氏、圧勝の様そうでしたが今回の皆さんの判定はいかがでしょうか？

次回は時を置かずにアップすることお約束いたします？？？？ 

君がいた夏 02
Aloha!Summer

人生には、一度きりの素晴らしい夏がある。

Honolulu空港の国際線専用Exitは、
団体出口と個人用出口と2つある。

個人用Exitでレイをもって
彼女が出てくるのを待った。

いつまで待っても出てこない？
イミグレで止められているのか？

路肩に止めているトラックが気になり一度外に出てみた。

あ！

路肩に止めてある、ぼろトラックの前に
体より大きいかと思うくらいのバッゲージをもった
彼女が泣きながら、独りぼっちで立っていた。

こちらに気がつき、手荷物まで放り出して飛びついてきた！

「Aloha!! Welcome to Hawaii!」

こんな在り来たりな言葉しか見つからなかった。

1年ぶりの彼女は、髪を肩まで切り、少し痩せていた。

荷物を荷台に乗せ、トラックのエンジンをかけた。

彼女は何も言わず、トラックに乗り込み
始めて、にこりと笑みを浮かべてくれた。

H1からNimizu H.Wへ入りAlawaiの僕のアパートに向かった。

Alawai運河に面していて、低層階のぼろアパートの3階が僕のねぐらで
良く言うとオールドハワイイな感じの集合住宅だ。

到着するなり、彼女は僕のベッドにダイブ！ 疲れていたのだろう、
そのまま寝てしまった。

なぜ、彼女はこんな遠くまで来たのだろう？
こんな大平洋の真ん中の小さな島に？

まだ僕は理由も聞けずにいる。

ラナイに出てたばこに火をつけようとすると
マヌアの渓谷に大きな虹が出ていた。

これからひと夏、どんな生活が待っているのか
長く先の見えない未来に希望が訪れた気がした。

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The Long And Winding Road      by Shu

何かが終わって始まる旅がある。
一つの恋が終わって旅に出た。
僕の「TheLong And Winding Road」

ホノルルの風は優しかった。
二人の楽しかった時間を忘れるためには、
君と数え切れない日々を過ごしたこの島でなければ。

日記をめくるように忘れていたことも思い出してみたいと思った。
そうしたら一つの物語を終わりにすることが出来るはずだ。
いったい何日かかるのか、想像もつかないけれど。

君とこの島に何回訪れたのかも思い出せない。
いつも泊まるのは小さな気持ちの良いホテルだった。
君が広告の仕事で新人賞をもらった時にも一緒にこの島にやって来た。
お祝いだから、ビーチフロントの三つ星のホテルに泊まろうよと言ったら、
「水着で歩いてプールに行けないところはいや、
荷物もってエレベーター乗るなんて考えられないし、
ビールを飲みながらプールサイドで月を見るのが私は大好きなのよ、
それが出来ないなら、あの島に行く意味がないわ」と君は言った。

そして、いつものホテルに泊まった。

その年から君はびっくりするくらい忙しくなった。
僕は少し焼きもちを焼いた。
でも、君はいそがしそうな素振りなどまるで見せずに毎日を過ごしていた。
そんな君が大好きだった。

ケンカをすると、いつも最後に
「私の一番すてきな時をあなたのそばにいてあげているのに、君のその態度はなに？」と
言ってすごく優しい笑顔を浮かべた。
僕も100倍くらい優しい笑顔を返していつもの生活に戻った。

別れた理由は沢山思いつくけれど、別れない理由はもっと思いつく。
人生の全ての出来事に教訓はあるモノだと書いていた作家がいたが、
この別れにはどんな教訓があるのだろうか。

島について９日目の夜中に目が覚めてしまった僕は車でダイヤモンドヘッドの下を通り抜け、
マカプー灯台へあがる道までやって来た。

真っ暗な坂道を灯台目指して歩いた。
灯台の横の大きな石に腰掛け東の空を眺めていた。
空が少しずつ茜色になり、やがて僕も空と同じ色になった。

また一日が始まる。
昨日とは違う新しい一日が。

「どんなことにだって、入り口と出口があるモノなんだ」と
僕はつぶやいた。

午後、僕は飛行機に乗った。
何も忘れられなかった。何一つ終わらなかった。
でも、僕は次の入口を探すことにした。 

▲Top

友人の海流（カイル）君が、今回もメールを送ってきました。
前回、評判が良かったと知らせたところ調子に乗ったようです。

The Long And Winding Road       by 海流

結婚式にたどり着いてしまった・・・・ 最初は私の望んだことだった。

彼女が結婚に同意してくれたのはプロポーズしてから1年も経ってから。
その間に引き返すチャンスは何度もあったのに、
私は闇雲に前進だけを続けてしまった。

女の人は何故こんなに変わってしまうのだろう・・
「今はあなたと結婚できない・・・」
とまどいと、微笑みをキレイにブレンドさせて 気高く、
僕の申し出を断り続けた彼女はもう何処にもいやしない。

結婚が決まってからは、長く辛く曲がりくねった道だった。
僕はUターンを何回も試みたが許してもらえなかった。
マンションのローンも組んだ、家具も彼女の好みだ、
結婚式さえ私の意見は全て無視された。

あの気高い微笑みも今はない。
大型薄型TVの前でお笑いを見ながら爆笑している別の生き物がそこにいた。

結婚式も洋装、和装両方、着ると言い、3回も着替えがえることになった。
文金高島田で顔が真っ白になった彼女の横に私は置物のように存在感無く座っていた。
来賓の挨拶が続いていたがほとんど私の知らない人だった。
来賓の知らない人が親しげに二人の名を呼んだ。
私たちは軽く頭を下げた。

その時、私の左側で何か黒い大きなモノが落下し、瞬間的に持ち上げられた。
何事もなかったように。
来賓の話は続いていたが・・・・・
彼は私たちを見ると困ったように笑いながら言った「縁起がよろしい」
そしてそそくさと話を終わりにした。
式場は少しざわついていた。

彼女の前に置かれていた「伊勢エビのオーロラソース掛け」がお皿から無くなっていた。
式場の女性が目を見開いてこちらに走ってきた。
その視線の先には彼女がいた。

彼女の頭上には、長いひげの立派な伊勢エビが鎮座していた。
オーロラソースがキレイに輝いていた。
誠にめでたい光景だった。

僕の長く辛く曲がりくねった道が、一瞬だけ平坦な一本道に見えた。
それが錯覚であったことはいうまでもないことだが・・・・・・

▲Top

8011web.comとPLUMERIA美音光奏（プルメリア・サウンド・ヴィジュアル）の
コラボＣＤが発売されました。


タイトルは「Slow down and Enjoy life Vol.1-PUKA」

8011web.comでの販売も開始いたします。
お買い物サイトの準備が間に合わなかったので、メールでの申し込みとなります。
お手数をおかけしますがしばらくの間よろしくおねがいいたします。 

【ご注文方法】
１．ご注文
   メール件名に「ＣＤ購入希望」と記入し、メール本文に
・郵便番号、
・住所
・電話番号
・ご氏名
・購入枚数
・入金方法（銀行振込か現金書留）　を必ずご明記のうえ、
　info@8011web.com宛にご送付ください。

２．注文の確認
      ご住所等を確認のうえ、メールにて「ご注文を受け付けました」旨のメールを
      ご送付いたします。入金先、現金書留送付先を受付メールにてご連絡いたします。

３．代金のお支払いについて
      お支払いは
   ・銀行振り込み（振込手数料はご負担ください）
   ・現金書留
      いずれかの方法でご入金ください。

      代金は、＠1500円×購入枚数となります。（税込・送料無料）

４．発送
      ご入金確認後、商品をご送付いたします。
      ヤマト運輸、メール便にてのご送付となります。

販売は、8011web上とイベントなどでの手売りとなります。
定価は1500円。俗に言うインディーズ版です。

ジャケットも可愛らしいです。レコード店に行ってください。

品番：MHCP-1350
レーベル：ソニーレコーズ インターナショナル
通常価格：2,940（税込）

http://www.sonymusic.co.jp/Music/International/Special/hawaii/ 

今月から始まる、新しいコンテンツです。その名は"Short Story"
ある飲み会で、泣かせる文章を書けるオヤジはどちらかで言い争った”MATT”氏と”SHU”氏。
それでは、8011webで決着を付けたらどうかと、我々は提案。

毎月、テーマを決めてのショートストーリー＋PHOTO対決となりました。
最初のテーマは"Sweet Memories"楽しんでください。

今回は番外編として、もう一人”海流（カイル）”氏（Kaimanahilaの友人）が特別参加。

３つの、ストーリーとなりました。

（近いうちに、コメントを書いていただける様にとも思っています）

 君がいた夏 01
Aloha!Summer

人生には、一度きりの素晴らしい夏がある。

honolulu空港の午前中は忙しい。

彼女が乗るCA018は、8：36着だ。
20分も前に来たが、ぼろトラックを止める所が見つからない！

訪れる彼女と逢うのは、1年ぶりだ。

別れたはずのステディーな彼女と
一夏だけの約束で
私のアパートで一緒に生活する。

なぜ、別れた女性とひと夏暮らすのか？

自分でも分かりません。

あんなに彼女の気持ちを傷つけてしまったのに

自分のわがままをぶつけてしまった私を
許してくれると言ってくれた。

気がつくと涙がほほをつたって首筋が濡れていた。
そんな優しい心に触れたことはなかったから。

迎えに行くクルマくらい見栄を這って
レンタカーを借りようとしたが
電話番号がないので断られた。

いつもの薄汚れた赤のダッジトラックで
アライバルライン（到着ゲイトの前の道）を
何度もまわり到着を待った。

壊れて動かなくなったマドに腕を出すと
優しい南の島特有の乾いた風が
体を包んでくれる。

そうだ、レイを買わなきゃ
レイをプレゼントしてキスをしなくちゃ。

自分の本当の心を伝えなくては。

▲Top

Sweet Memories       by Shu

年齢を積み重ねていくと、過去に旅する時間が増えていく。
未来への希望より、想い出の数が多いような年齢になればなおさらだ。
でも・・・
僕の「甘い記憶フォルダー」は壊れているか、ゴミ箱に捨てられたらしい。

甘くない想い出・・・・・

つきあい始めて一月が過ぎた頃、
「前の男とちゃんと別れてくるから、待っていて」
彼女はまっすぐに僕を見つめ言った。
優しそうな雰囲気に似合わない、その強い目が好きだった。
振り返ることなく、きれいな紺色のコートを羽織った彼女は
タクシーを止め乗り込んでいった。

一人、残された僕は部屋でコーヒーを飲んだ。
白い大きなマグカップに、お気に入りのピーベリーのコナコーヒーを
ドリップで入れた。アルコールを飲もうとは思わなかった。

何度も繰り返し、イーグルスの「Desperado」を聞いた。
ドン・ヘンリーの声が部屋を満たした。

夜が更けても「Desperado」しか、部屋には聞こえなかった。

白いマグカップに新しいコーヒーを入れ毛布を持ち、屋上に上がった。
なぜ？寒い屋上に行ったのか思い出せない。
東京らしい星空の寒い夜だった。
その日は遅くまで東京タワーの灯りが付いていた。
東京タワーの明かりが消え、冬の遅い太陽が顔を出しても、
何も起こらなかった。

部屋に戻って、コーヒーを入れた。
ドン・ヘンリーは歌い続けていた。

「ならず者」へのあこがれは今も消えない。

▲Top

友人の海流（カイル）君が、この企画を聞きつけてどうしても参加したいとメールを送ってきました。番外編でご紹介。（本人曰く、不定期参加だそうです）

Sweet Memories      by 海流

彼女とジーンズを買いに行った。
二人ともジーンズ好き。
丸の内のセレクトショップで選びに選んで試着した

27インチだと言い張る彼女はなかなかフィッティングルームから出てこない。
「どうした？」声をかけても返事はない。

しばらくすると、ジーンズを抱えて彼女は出てきた。
「このサイズ変だわ」
「もうワンサイズ上をはいてみたら」と私
「私は27インチなの、家のメジャーで測っても27インチ」
彼女は怒っていった。
なぜか可愛らしかった。

そのメジャーが私たちの「甘いめもり」

▲Top

ハワイ好きな皆さんの中には、コーヒー好きを自認している方も多いと思います。そんなコーヒーフリークに朗報！ロバのロゴマークで有名な「BAD ASS COFFEE」（バッドアスコーヒー）のコーヒーショップがついに日本にオープンしました。06年に開催した8011web.comのイベント「Slow Down And Enjoy Life」にも出店していただいた事があり、その時に飲んだおいしいフレーバーコーヒーの味を思い出しながら、さっそく神田神保町店へ向かってみました。

店内に入ると、ショーケースの中においしそうなサンドイッチやクッキーが。

そしてカウンターの奥には、おそらくフレーバー・ラテに使われると思われるボトルがたくさん見えます。メニューは手書きの黒板に書かれていて、なんともいい雰囲気です。

カウンターの前にはコーヒービーンズやオリジナルのＴシャツ、帽子。色違いのBAD ASSタンブラーなどの商品が並んでいます。

ぬいぐるみのロバはふわふわで気持ちいい手触り。キャラクター好きにも、ぬいぐるみ好きにもたまらない一品です。

店内はサーフボードやハワイを感じるアートが飾られ、 テーブルにもキャラクターのロバが。

２階にはちょっとしたテラスがあり、広々と落ち着いた雰囲気になっています。

店内を一回りした後、BAD ASS COFFEEの運営会社、デジヘッズ　グロサリー＆システムの鈴木一成さんに、コーヒーやおすすめメニューについてお話をお伺いしてみました。

［BAD ASS COFFEE　Ｑ ＆ Ａ］
Ｑ：一番のオススメメニューは何ですか？
Ａ：「フラパイ」というフレーバーコーヒーです。フレーバーコーヒーというのは、焙煎時にコーヒー豆に直接フレーバーシロップをコーディングして香り付けしているんですね。フレーバーコーヒーはハワイではよく飲まれているのですが、日本ではまだあまりよく知られていなくて、フレーバーコーヒーを売るチェーンもまだ日本には存在していません。 オススメの「フラパイ」は、バニラとチョコレートとマカダミアナッツの３種類をフレーバリングしています。コーヒーの持つ本来の風味を生かしたまま召し上がっていただけますので、是非トライしていただきたいと思っています。

Ｑ：これだけのフレーバーコーヒーの種類があるのは、BAD ASS COFFEEさんだけでしょうか？
Ａ：フレーバーコーヒーで日本に輸入できている商品が15種類ありまして、その15種類という数を有しているのもBAD ASS COFFEEのみです。

Ｑ：現在、15種類のフレーバーコーヒーを全部飲むことができるのでしょうか？
Ａ：ショップでお飲みいただけるのはフラパイだけですが、ご家庭でお楽しみいただけるように、物販の種類としては15種類全てをご用意しております。

Ｑ：フレーバーコーヒー以外には、ハワイということで、100％のコナコーヒーもオススメなのですね？
Ａ：はい。コナコーヒーというのは、実は全世界のコーヒー生産量の0.1％もないんですね、いわゆる千分の一です。その希少価値の高い千分の一を、BAD ASS COFFEEに来ていただければいつでもお召し上がりいただけます。

Ｑ：お値段もわりとお安いですよね。100％コナコーヒーの豆も物販で買えるのですね。
Ａ：普通のお店に行くと、だいたい800円ぐらいですね。100％コナコーヒーの豆をBAD ASS COFFEEではいつでもお買い求めいただけます。

Ｑ：フレーバー・ラテも種類がたくさんあって迷ってしまいますね。
Ａ：フレーバー・ラテは、カフェラテにチョコレートやバニラ等のシロップを加えた“オリジナルのカフェラテ”になります。チョコレートやバニラは一般的だと思うのですが、BAD ASS COFFEEではバナナ + マカダミアナッツ、ホワイトチョコレート + ラズベリーなどもあるんですよ。コーヒーが苦手な方でも美味しく飲んでいただけます。いろいろ試していただいて、お気に入りのフレーバー・ラテを見つけるのも楽しいと思いますよ。

Ｑ：フードメニューもハワイにこだわったメニューになっているのですね？
Ａ：はい。コンセプトがハワイアンフードを使ったファストフードとなっておりまして、スパムやパイナップルなどを使っています。特にこのノースショアスパムサンドは、パンにパインとスパムを挟み、パインの酸味をクリームチーズがほどよく消してくれるという絶妙な味になっているんです。

Ｑ：では、このノースショアスパムサンドとフラパイを飲めば完璧ですね。
Ａ：もうハワイですね！！

Ｑ：お店の内装はハワイやアメリカのお店と同じようなコンセプトで、という事なのですか？
Ａ：BAD ASS COFFEEの場合は、統一されたコンセプトに基づきながらも、それぞれのお店によってオリジナリティあふれるアート性とテーマ性を備えています。

Ｑ：ということは、関内にオープンする２号店（2007年5月26日土曜日オープン）も、こちらの神保町店とは違った内装になるということなんですね？両方のお店に行って見比べてみる楽しみもありますね。
Ａ：はい、そのようになります。比べてみていただけたらお楽しみいただけると思います。コーヒーとハワイアンフードメニューでゆっくり過ごしていただき、また、飲食はもちろんのこと、憩いであるとか集いであるというところも楽しんでいただきたいと思っています。

Ｑ：ところで、キャラクターのロバに名前はあるのですか？
Ａ：特に決まった名前はないのですが、、、「BAD ASS」と呼んでください。ウェブサイトの中のイラストにあるロバで名前がついているものもありますよ。 「BAD ASS」というのは、「いけてるロバ」というスラングですね。コーヒー豆の運搬に活躍していたロバに敬意を表してお店の名前がつけられたのです。

Ｑ：それでは最後に、鈴木さんオススメのメニューは？
Ａ：どれもおいしくオススメなのですが、個人的にはホリーズメネフネとノースショアスパムサンドイッチです。是非トライしてみてください。

－ありがとうございました－

【COFFEE BREAK】

鈴木さんリコメンドの「ホリーズ メネフネ」と「ノースショア スパム サンド」、そして「フラパイ」、「100％KONAコーヒー」にトライ。

◆「ホリーズメネフネ」：ホワイトチョコレート + ラズベリーのフレーバー・ラテ
8oz ￥350　12oz \400　16oz ￥450

Kaimanahila：左側のアイスのですが、さっぱりしていて男性にもオススメ。頭をスッキリ、なんて時にGOOD！

Kahukuのab：すごく甘いのかなー、と思っていたら、意外にすっきりとした甘さ。ラズベリーの風味がきいた洒落た味わいです。

◆ 「ノースショア スパム サンド」：スパム + パインアップル + クリームチーズ
￥430

Kaimanahila：具の調和がすごく良い、それぞれは個性的なのにビックリ。

Kahukuのab：スパムとパインとクリームチーズが絶妙の味わいのホットサンド。ＯＮＯ！！

◆「フラパイ」：バニラ、チョコレート、マカダミアナッツの３種類のフレーバー
8oz ￥300　12oz \350　16oz ￥400

Kaimanahila：アイスでいただきましたが、とても良い香り。鼻と口の両方満たされます。

Kahukuのab：BAD ASS COFFEEといえば「フラパイ」というほどのメニュー。香りを楽しむコーヒーです。是非一度ご賞味あれ！

◆「100％KONAコーヒー」：ハワイ島のコナ地区という限られた地域で栽培された世界最高級品質のコナコーヒー
8oz ￥480　12oz \530　16oz ￥580

Kaimanahila：この値段で100％のコナコーヒーがいつでも飲めるとはうれしい！

Kahukuのab：千分の一の貴重なコナ・コーヒー。本物の味、大人の味。

フレーバー・ラテの種類の多さにはびっくり。いろんな味が楽しめて、既存コーヒーチェーンのフレーバ系メニューでは飽き足らない方々にはもちろんの事、今まで飲んだことがない方もトライしてみる価値あり。また100％コナコーヒーをいつでも楽しめるのもうれしい限り。
今後、日本全国にBAD ASS COFFEEのショップができる予定とか。あなたの街にもBAD ASS COFFEEショップがやってくるかも！楽しみですね。
ホームページでは、コーヒーに関する豆知識も充実しているので、是非一度アクセスしてみてください。
http://www.badasscoffee.jp/

［BAD ASS COFFEE　店舗情報］

 ■BAD ASS COFFEE CAFE　神田神保町店
東京都千代田区神田神保町1-41-3　駿河台下MKビル
東京メトロ神保町駅　徒歩４分
TEL：03-5283-3393

【営業時間】
平日 AM7:30-PM9:00
土日・祝日AM8:00-PM9:00

 ■BAD ASS COFFEE CAFE　関内店
神奈川県横浜市羽衣町1-3-11
ＪＲ関内駅　徒歩１分
TEL：045-250-5503

【営業時間】
平日 AM7:00-PM9:00
土日・祝日AM8:00-PM9:00

http://www.badasscoffee.jp/

今回、迫力の映像をお借りすることが出来ました。これを見たら、本物が見たくなります。

公演についての詳細は→http://www.conversation.co.jp/

（映像提供：カンバセーション）

 
［写真提供　平山ジロウ］

パンケーキが、ちょっとしたブームです。ハワイで食べた、おいしいパンケーキを家でも作りたい！そう思っている方も多いのではないでしょうか。 今回はおいしいパンケーキの焼き方を皆さんに知っていただこうと
PANCAKE DAY'S（パンケーキデイズ）さんで、基本のパンケーキレシピとおいしいパンケーキの焼き方を教わってきました。

やはりちょっとしたコツがありました！！！！！ 

ところで、日本ではおなじみのホットケーキとパンケーキはどこが違うのでしょうか？

森永製菓のお話では、パンケーキとホットケーキはもともと同じで、ホットケーキは日本での呼び名だそうです。ただし、和製英語ではなく英語の辞書にもちゃんと出ています。

 日本では、明治３０年代に初めて雑誌で紹介され、大正１２年に東京のデパートの食堂で初めて メニューに登場したといわれています。ホットケーキの素（ホットケーキミックス）初めて売られたのは昭和6年。その当時はほとんど売れなかったそうです。本格的に売られるようになったのは、戦後、昭和３２年頃とのことです。「日本ではホットケーキは甘くて厚いもの、パンケーキは甘みを抑えた薄いものを指すことが多い」というのが、森永製菓さんのご意見でした。

早速、パンケーキを上手に焼くにはどうすればよいか、PANCAKE DAYSスタッフ　鳥海　冴さんにお話を伺いました。

粉は、パンケーキミックスが発売されていますので、それを使えばよいそうです。甘みの強いモノは、バリエーションを作るときに不向きのようです。

大切なポイントは、生地の作り方、焼く前のちょっとした下準備が重要です。そして、焼き方に関しては、できれば、ホットプレートを使うことだそうです。
要点をまとめました。

【上手に焼くコツ】

１．生地の作り方・牛乳だけで粉を溶く。
２．生地が流れないために
・生地を冷やす。
・冷たい牛乳を使用する。
３．きれいに焼くために
A）ホットプレートの場合
・温度は180度
・油をひきすぎない。ペーパーナプキン等でなじませる。
Ｂ）フライパンの場合
・フライパンはよく熱して高温にする。
・フライパンが熱くなりすぎたら、濡れ布巾等でいったん温度を下げる。
・油をひきすぎない。ペーパーナプキン等でなじませる。
４．きれいに丸くするために
・高い位置から生地を流すと形が整う。

・小さめに作る（厚さ１センチぐらい）。フライパンいっぱいの大きさに焼かない。

【その他】
できあがったパンケーキを重ねてラップすると、しっとりした仕上がりになる。

私の経験で言うと、フライパンに生地を流したとき、広がってフライパンの大きさになってしまっていたのですが、そうすると、きれいに返すのが難しくなったり、焼き加減を確認しづらくなります。そうならないために、生地を冷たくしておくことが大事だそうです。このひと手間で、生地に厚みも出て、大きさも好きに作れるそうです。そして、きれいな焼き色を作るためにはフライパンなどを熱くしすぎないこと。続けて何枚か焼くときは、生地を流す前にぬれ布巾などで温度を下げてください。後は、トライ＆エラー。がんばってみてください。

 ベーシックなパンケーキの焼き方とレシピはこちらをご覧ください。

PANCAKE DAYSスタッフ　鳥海　冴さんにちょっとインタビュー
今回の作り方を指導してくださった、スタッフの鳥海さんにお話をお伺いしました。

 
［ミニインタビュー］
Ｑ：パンケーキデイズに来てからどのぐらいですか？
Ａ：去年（2006年）の11月から働いています。
Ｑ：パンケーキデイズに来たきっかけは？
Ａ：スイーツが大好きでパンケーキデイズで働き始めました。
Ｑ：以前から飲食関係のお仕事を？
Ａ：前職でもレストランでデザート部門を担当していました。
Ｑ：パンケーキデイズで仕事をしていて楽しい事は？
Ａ：スタッフ全員でメニューを考えて、試作を重ねて作り上げていくことです。皆柔軟性があって、常に新しい物を考えて、作っていくことに前向きなところがとても楽しいです。
Ｑ：大変なことは？
Ａ：大変なこと？・・・・・・うーん、なんだろう？？？・・・・・・
Ｑ：大変なことも楽しんでやっている？
Ａ：そうですね、メニュー作りやお店作りなど、大変な事もやりがいがあります。
Ｑ：パンケーキデイズのキャラクターで好きなキャラクターは？
Ａ：ラスタボーイが好きです！

－ありがとうございました。

【PANCAKE DAY'S／パンケーキデイズ店舗情報】

高円寺店
◇住所：〒166-0003　東京都杉並区高円寺南 2-14-5
◇TEL＆FAX：03-5929-1530
◇営業時間
水曜日～金曜日／11:30～21:00（ラストオーダー20:30）
土日祝・月曜日／11:30～22:00（ラストオーダー21:00）
◇定休日：毎週火曜定休日
◇交通：東京メトロ丸の内線　新高円寺駅　徒歩３分、JR線 高円寺駅　徒歩６分

吉祥寺店
◇住所：〒180-0005　東京都武蔵野市御殿山 1-3-9　御殿山フラットマンション 1F
◇TEL＆FAX：0422-42-0616
◇営業時間　10:00～20:00（ラストオーダー19：30)
◇定休日：不定休（現在お休みの予定はございません）
◇交通：ＪＲ吉祥寺駅　徒歩３分、井の頭線　吉祥寺駅　徒歩3分

ららぽーと横浜店
◇住所：〒224-0053　神奈川県横浜市都筑区池辺町4035-1
◇TEL：045-414-1930
◇営業時間　11:00～22:00（ラストオーダー21：30）
◇定休日　ららぽーと横浜の休館日に準じます。
◇車でのアクセス：東名高速道路 横浜青葉ICより4.5km、第三京浜 港北ICより2.5km
電車でのアクセス：JR横浜線「鴨居」駅より徒歩7分
◇詳細は「ららぽーと横浜」公式ＨＰにてhttp://yokohama.lalaport.jp